Витамин В6 (Vitamin B6) (пиридоксин) очень важен для организма благодаря его активному участию во многих ферментных реакциях, протекающих особенно при белковом и жировом обмене. Пиридоксин необходим также мышцам, так как вместе с кальцием способствует их нормальному функционированию и эффективному расслаблению.
Недостаточность Витамина В6 (B6)сопровождается выраженными нарушением центральной нервной системы (раздрожительность, сонливость, плиневриты). Это обусловлено тем, что при дефиците пиридоксина в организме ослабляется его влияние на активность тормозных процессов в структурах головного мозга. Отмечаются поражения кожных покровов и слизистых оболочек (вирусно-микробное воспаление кожи, слизистой оболочки полости рта, красная кайма губ, языка, конъюнктивит). В ряде случаев, особенно у детей, недостаточность витамина В6 ведет к развитию особой формы малокровия — микроцитарной гипохромной анемии.
Одной из причин развития гиповитаминоза В6 (B6) может быть длительный прием противотуберкулезных препаратов (тубазид, фтивазид, салюзид и др.), а также циклосерина, которые взаимодействуют с витамином В6, превращая его в неактивное соединение. Причиной развития недостаточности витамина В6 могут быть также хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Возникновение гиповитаминоза В6 нередко сопровождает анацидный гастрит (прекращение выделения клетками соляной кислоты) с тяжелой атрофией слизистой оболочки желудка, хронический энтерит, энтероколит.
В последние годы установлено, что недостаточность витамина В6 может возникать вследствие наследственных дефектов в функционировании В6-зависимых ферментов. Подобные нарушения лежат в основе таких наследственных заболеваний, как гомоцистинурия, цистатионинурия, наследственная ксантуренурия и др.
Витамин В6 (B6) достаточно широко распространен в продуктах. Высоким содержанием витамина В6 отличаются печень, мясо, некоторые красные рыбы (кета, лосось и пр.), фасоль, гречневая крупа, пшено, мука пшеничная и обойная, дрожжи, а также картофель. Потери витамина В6 при тепловой обработке составляют 20—35%, при замораживании и хранении продуктов в замороженном состоянии они незначительны.

Продукты.содержашие много Витамина В6 (Vitamin B6):

• печень говяжья,
• фасоль, зеленый горошек
• сухие пивные дрожжи,
• скумбрия,
• говядина, телятина, свинина, баранина,
• молоко, сыр,
• крупа гречневая,
• картофель,
• капуста цветная, шпинат, соя,
• укроп,
• персик, груши, виноград