Витамин D, (Vitamun D)(кальциферол) принимает участие в кальциевом обмене: ускоряет всасывание кальция в кишечнике за счет стимулирующего влияния на синтез кальций-связываюшего белка, необходимого для транспорта кальция через слизистую оболочку кишечника в кровь. При дефиците витамина D задерживаются образование, рост и восстановление костной ткани.
Витамин D необходим для свертывания крови, для нормальной сердечной деятельности, регуляции возбудимости нервной системы. Кальциферол принимает также участие в деятельности органа зрения.
Недостаточность витамина D весьма широко распространена среди детей раннего возраста и играет важную роль в развитии рахита. При отсутствии специфической терапии в процесс вовлекаются костная ткань (задержка прорезывания зубов и закрытия родничка у маленьких детей, размягчение и последующая деформация костей позвоночника, ребер, нижних конечностей), скелетная мускулатура (атрофия мышц, мышечная слабость), а в тяжелых случаях и внутренние органы (печень, селезенка и др.). В основе этих процессов лежит снижение содержания кальция в крови и обусловленная этим избыточная продукция гормонов паращитовиднои эндокринной железы. Данные явления ведут к нарушению минерализации растущей костной ткани и к усиленному выведению кальция из сформированных костей. Это спсобствует размягчению костей и возникновению тяжелых костных деформаций.
Одна из важных причин развития рахита у детей и возникновения гиповитаминоза витамина D у взрослых — это недостаточная инсоляция (пребывание на солнечном свете), приводящая к снижению синтеза витамина D в организме. Кальциферол называют также «солнечным витамином». Он образуется в коже человека под действием ультрафиолетовых лучей или в результате облучения кварцевой лампой. Когда кожа покрывается загаром, производство витамина D прекращается, пока загар не сойдет. Загар — это естественная защитная реакция организма на избыток ультрафиолетовых лучей. И хотя загорелый человек выглядит очень эффектно, длительное пребывание на солнце вредно для здоровья. Следует знать, что в организме светлокожих людей витамин D образуется в 2 раза быстрее, чем у людей со смуглой кожей. И еще один очень важный момент, связанный с обеспеченностью организма витамином D. Дело в том, что этот витамин входит в состав секреторных выделений кожи и вновь всасывается поверхностным слоем (эпителием) кожи. Поэтому частое (чаще 1 раза в неделю) мытье тела с мылом существенно уменьшает обеспеченность организма каль-циферолом. Исходя из вышесказанного, утром и вечером следует ополаскивать тело под душем (без мыла) или на несколько минут погружаться в теплую ванну. Массаж тела стимулирует производство витамина D, сохраняет кожу здоровой, молодой и красивой.
Недостаточность витамина D у взрослых развивается редко и проявляется в форме остеопороза — нарушения (разрежения) структуры костной ткани или остеомаляции — размягчения костей. Дефицит витамина D у взрослых возникает лишь в особых случаях. В частности, он может наблюдаться у беременных женщин, длительно лишенных солнечного света и потребляющих пищевой рацион с высоким содержанием углеводов; у лиц пожилго возраста, исключающих из употребления продукты животного происхождения; у лиц проживающих на Крайнем Севере и использующих неправильно построенный пищевой рацион с отсутствием профилактики D-витаминной недостаточности.
Число продуктов, содержащих значительное количество витамина D, невелико. К ним относятся икра, кета, куриные яйца. Небольшие количества витамина содержатся также в сливках и сметане. Весьма высокое содержание кальциферола в жире из печени рыб и морских животных. Однако рыбий жир не относится к повседневным продуктам питания и не является пищевым источником витамина D. Он может рассматриваться только как дополнительный источник этого витамина.

Продукты, содержашие много Витамина D, (Vitamun D):

• печень рыб,
• сельдь,
• скумбрия,
• камбала,
• треска,
• кета,
• яйца,
• сливочное масло.