Нарежьте острым ножом лук, зеленый перец, сельдерей и любимые другие овощи. Смешайте с грибами — свежими или консервированными — положите смесь в кастрюлю, заправьте постным маслом, при желании добавьте чеснок и столовую ложку китайского соевого соуса. Не передерживайте эту смесь на огне. Она должна стоять на большом огне 5-10 мин при постоянном помешивании деревянной ложкой.В это овощное рагу можете добавить кусочки цыпленка, мяса или креветок, но в очень небольшом количестве и очень тонкими кусочками.