Зерна овса содержат крахмал, белковые вещества, жиры, ферменты и витамины группы В, витамины PP. Каши и супы из овсяных хлопьев — диетическое питание больных с нарушением желудочно-кишечного тракта, а также заболеваниями печени, при сахарном диабете, подагре, ожирении. Отвар овса с медом употребляют при снижении аппетита, истощении, после изнурительных инфекционных заболеваний. Отвар соломы овса применяется как сахаропонижающее растительное средство. Настой из соломы овса оказывает тонизирующее, общеукрепляющее действие, улучшает аппетит. Настой и отвар овсяной соломы в народной медицине принимают как мочегонное, потогонное и жаропонижающее средство.

Пять причин начать свой день с овсяной каши:
1. Овсянка переваривается лучше, чем пшеница (хлеб), а значит, она легче усваивается.
2. Овсянка помогает уменьшить уровень «плохого холестерина» в крови.
3. Овсянка снижает скорость всасывания углеводов. Это дает энергию и ощущение сытости на долгое время.
4. Овсянка стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
5. Овсянка богата биотином, полезным для кожи. Недостаток его — причина дерматитов.