Магний принимает участие в процессах углеводного, белкового и фосфорного обмена. Соединения магния обладают антиспастическими и сосудорасширяющими свойствами, понижают возбудимость центральной нервной системы, а также усиливают желчеотделение и моторную деятельность кишечника.
Основными источниками магния в питании человека являются хлеб (особенно грубого помола), крупы, бобовые.
Потребность взрослого человека в магнии составляет 0,5 — 0,6 г в сутки. Беременные и кормящие женщины должны получать 0,9 — 1,25 г, подростки — 0,5г, дети — 0,150 — 0,400 г магния в сутки.