Салат из курицы со стручковой фасолью

300 г вареного или жареного мяса курицы, 1 стакан консервированной стручковой фасоли, 2-3 картофелины, 2-3 свежих или консервированных яблока, 3/4 стакана консервированного зеленого горошка, 1,5 стакана сметаны или майонеза, соль по вкусу.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, вареный картофель очистить и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
Фасоль измельчить. Часть продуктов отложить для украшения. Остальные соединить, посолить, добавить горошек, заправить сметаной или майонезом. Салат переложить в салатницу и украсить кусочками продуктов.

Салат из ветчины с картошкой

500 г картофеля, 300 г ветчины, 100 г измельченной брынзы, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка горчицы, сахар, соль, 6 ст. ложек йогурта, 250 г белокочанной капусты.
Отварить картофель, остудить, порезать кубиками. Брынзу, майонез, горчицу, сахар, соль, йогурт положить в миксер и взбить до получения однородной массы. Ветчину порезать тонкими полосками, капусту нашинковать, добавить картофель, все залить соусом, перемешать и подать на стол.

Салат из фасоли с сельдереем

Ингредиенты:
Фасоль — 200г,
Сельдерей (корень) -1 шт.
Томат-пюре- 100г.
Растительное масло -10Ог
Лук репчатый — 2 шт.
Соль, сахар — по вкусу
Уксус
Лавровый лист, зелень — по вкусу.

Приготовление: Замоченную фасоль сварить, охладить. Сельдерей отварить до полуготовности. Лук нарезать кольцами, пассировать в растительном масле, добавить томат-пюре, соль, сахар, лавровый лист, уксус и проварить.
Очищенный сельдерей нарезать кубиками или стружкой, смешать с фасолью, залить приготовленным остуженным соусом. Перед подачей салат желательно подержать на холоде — он будет вкуснее.

Салат китайский из цветной капусты

300 г отварного филе курицы, 1 небольшой кочан цветной капусты, I стакан замороженного зеленого горошка, 1 морковь, майонез, соевый соус, зелень укропа.
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить. Также отварить морковь и зеленый горошек. Куриное филе нарезать кубиками, смешать с майонезом и соевым соусом по вкусу, выложить в салатник. Сверху слоями положить зеленый горошек, мелко нарезанную морковь и соцветия цветной капусты. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Щи из свежей капусты с сыром и грибами

Щи из свежей капусты с сыром и грибами.
Ингредиенты:
7 сушеных грибов,
200 г тертого сыра,
500 г капусты белокочанной,
соль, перец, 1 луковица,
1/2 стакана сметаны,
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
2л воды.

В грибной бульон положить соль, перец, тертый сыр и все проварить 2-3 минуты. Этим бульоном залить нарезанную соломкой белокочанную капусту, рубленый лук, зелень петрушки и проварить еще 2-3 минуты. При подаче добавить сметану.

Салат из ветчины и сладкого перца

300 г ветчины, 5 сладких болгарских перцев, 4 небольшие помидора, 1 стакан вареного риса, 3-4яйца, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 2луковицы, несколько листьев зеленого салата, 1 банка майонеза, соль по вкусу.
Ветчину нарезать кусочками. Перец разрезать на половинки, удалить сердцевину и мякоть нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими дольками, яйца — ломтиками. Лук мелко порубить. Листья салата нарезать соломкой. Все продукты соединить, добавить рис, горошек, посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Готовый салат выложить в салатницу и перед подачей к столу украсить веточками зелени, ломтиками помидора и дольками яиц.

Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с грибами
Ингредиенты:
5 штук сушеных грибов,
300 г квашеной капусты,
2 луковицы,
1 морковь,
1 сельдерей,
3 ст. ложки растительного масла,
1/2 стакана сметаны,
1 л грибного бульона, соль.

Морковь, сельдерей и лук спассеровать на растительном масле 2-3 минуты. Квашеную капусту мелко порубить, положить к прогретым овощам и тушить 8-10 минут. Залить все грибным бульоном, добавить нарезанные отварные грибы, соль, проварить еще 2-3 минуты. При подаче положить сметану.

Омлет с сыром и зеленым горошком

Ингредиенты:
150 г сыра,
6 яиц,
1/4 стакана молока,
4 ст. ложки зеленого горошка консервированного,
3 ст. ложки растительного масла, соль.

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, растительным маслом, постепенно влить молоко, добавить соль, зеленый горошек и взбить до однородной массы, выложить в смазанную растительным маслом форму, запечь.

Омлет с овощами и творогом

Ингредиенты:
6 яиц,
1/4 стакана молока,
1 ст. ложка сливочного масла,
1/4 кочана капусты,
100 г творога, соль,
1/4 стакана рубленых листьев мать-и-мачехи.

Яйца взбить, добавить рубленые листья мать-и-мачехи, молоко, протертый творог. Все тщательно перемешать. На противень уложить капуту, нашинкованную соломкой, и вылить подготовленную смесь. Запекать 20-25 минут. Готовый омлет полить маслом.

Омлет с грибами

Ингредиенты:400 г грибов, 3 сырых яйца, 2 ст. ложки масла, головка лука, 3/4 стакана молока, 1 ст. ложка муки, соль, зелень укропа.

Грибы перебрать, очистить, промыть, отварить, обжарить в масле на сковороде, смешать с пассерованным луком и мукой, залить яйцами, взбитыми с молоком, посолить и запечь в духовке. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа.