Витамины и минералы

Слово «витамин» происходит от латинского слова vita, что означает «жизнь». И действительно, витамины незаменимы для нормальной жизнедеятельности всех внутренних систем организма. Организм не способен самостоятельно производить необходимые ему витамины и должен получать их из пищи. Дефицит одного или более витаминов способен нанести вред и нарушить те физиологические процессы, за которые эти витамины ответственны. Кроме того многочисленные исследования показали, что хронический недостаток витаминов в организме может усугубить течение некоторых болезней.

Витамины делятся на две группы:

Витамины, растворимые в воде: витамины группы В (В1, В6, В12 и т.д.) и витамин С. Большинство витаминов, которые растворяются в воде, не задерживаются в организме, они выводятся из него с потом или мочой, поэтому человек нуждается в ежедневном приеме витаминов этой группы. Однако не рекомендуется без особой необходимости принимать их в увеличенных дозах.
Витамины, которые растворяются в жирах: А, О, Е, К. Витамины, растворимые в жирах, задерживаются в организме на более продолжительное время, чем витамины, растворимые в воде. По этой причине ежедневно принимаемое количество этих витаминов не должно превышать рекомендованное, за исключением особых случаев.

Пищевые источники витаминов разнообразны и включают в себя продукты всех видов: злаки, овощи, фрукты, мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты, бобовые и орехи . Для того, чтобы получить все необходимые витамины и минеральные вещества, следует ежедневно потреблять продукты, относящиеся к разным категориям, причем желательно разнообразить рацион, чередуя продукты внутри каждой категории.
Большинство людей не получают достаточное количество витаминов из продуктов питания (по причине неправильных привычек питания, понижения усвояемости продуктьв в пожилом возрасте, вегетарианства, частого прохождения несбалансированных диет для похудения и т. д.). В этом случае возможно развитие хронических заболеваний, человек подвержен также частым острым заболеавниям (таким как вирусные заболевания и воспаления). У женщин репродуктивного возраста возникает опасность рождения детей с различными пороками.
Многие исследования указывают на важность дополнителного потребления витаминов для укрепления имунной системы и профилактики острых заболеваний.
Как необходимо питаться, как подобрать витаминные препараты, чтобы быть здоровым и сохранить свое здоровье на долгие годы?

Все мы хотим быть здоровыми и хорошо выглядеть. По внешнему виду мы составляем также первое впечатление о любом человеке, которого мы встречаем. Известно, что ключ к хорошему самочувствию и отличному внешнему виду — здоровый образ жизни, основная составляющая его — правильное и сбалансированное питание. Сбалансированное питание включает в себя питательные вещества, витамины и минералы.Сколько же витаминов и минералов необходимо в сутки для взрослого человека? В каких случаях необходимо принимать витаминные препараты и как их подобирать?

Суточная норма витаминов и минералов для взрослого человека, мг.
Втамины Минералы
Витамин А (ретинол) 1,5 — 2,5 мг Железо до 15 мг
Витамин Е (токоферол) 10 — 20 до 50 мг Йод 0,1 — 0,2 мг
Витамин D (кальциферол) 0,0025 — 0,01 мг Кобальт 0,1 — 0,2 мг
Витамин К (убихинон) 0,2 -3 до 30 мг Медь 2 мг
Витамин С (аскорбиновая кислота) 50 — 70 до 100 мг Селен 0,5 мг
Витамин Н (биотин) 0,15 — 0,3 мг Фтор 0,5 мг
Витамин В1 (тиамин) 1,5 — 2 до 8 мг Цинк 10 — 15 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 2 -2,5 до 10 мг Марганец до 10 мг
Витамин В3 (РР, никотиновая кислота) 15 — 25 мг Молибден до 0,5 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 5 — 10 до 12 мг Хром 0,5 мг
Витамин В6 (пиридоксин) 2 — 3 до 6 мг Кремний следы
Витамин В9 (фолиевая кислота) до 25 мг Олово следы
Витамин В12 (кобаламин) 0,002 — 0,005 до 0,3 мг Калий до 5 г
Витамин В15 (кальция пангамат) до 150 мг Кальций до 1 г
Магний 0,5 г
Натрий до 4 — 5 г
Сера
Фосфор до 1,5 г
Хлор до 6 г

Кто и когда особенно нуждается в витаминах и минералах:

  • Люди с неправильными привычками питания, которые едят нерегулярно и питаются в основном однообразными и несбалансированными продуктами, преимущественно готовой едой и консервами,
  • Люди, которые соблюдают длительное время диету для снижения массы тела или часто начинают и прерывают диеты,
  • Люди в состоянии стресса,
  • При усиленном занятии спортом,
  • После перенесенной операции,
  • Во время болезни,
  • Люди, страдающие хроническими заболеваниями,
  • Люди, страдающие непереносимостью молока и молочных продуктов,
  • Вегетарианцы,
  • При приеме гармонов и противозачаточных средств,
  • Женщины после родов и в период кормления ребенка грудью,
  • Дети, вследствие усиленного роста, должны получать в достаточном количестве такие компоненты рациона как калий, железо, цинк,
  • При работе с физическими нагрузками,
  • Пожилые люди, организм которых с возрастом хуже усваевает витамины и минералы,
  • Люди, в течение длительного времени принимающие лекарства, которые ухудшают усвоение в организме витамиов и минералов,
  • Курильщики,
  • Люди, употребляющие алкоголь.

Хотя основным источником витаминов и минералов является пища, все перечисленные категории людей нуждаются в дополнительном приёме витаминных препаратов. Но если мы, Слава Богу, здоровы, как определить нужно ли дополнительно принимать витаминные препараты? Прислушайтесь и присмотритесь к себе. Частые головные боли, слабость, тошнота, появление ранок на коже и во рту, сухость губ, заеды в уголках рта, тусклые ломкие волосы, выпадение волос — всё это наводит на мысль о недостатке витаминов в организме. Рекомендуем витаминные препараты фирмы «Dr.Nona». Чтобы узнать более подробно о составе этих препаратов и об их свойствах, щёлкните на картинку в начале страницы.

Как правильно выбрать витаминные препараты?

Совет: питайтесь правильно! Это важнейшее условие сохранения здоровья. Однако, во многих случаях дополнительный прием витаминных препаратов просто необходим. Вначале обратите внимание на состав. Важно, чтобы препараты содержали все необходимые витамины и минералы. При подборе обращайте внимание на дозировку компонентов. Оптимальная дозировка соответствует ежедневному рекомендованному количеству витаминов и минералов. Эти количества не причиняют вреда. Помните, что избыток витаминов и минералов также вреден, как и их недостаток. Покупайте витаминные препараты, выпускаемые известными компаниями. Рекомендуем витаминные препараты фирмы «Dr.Nona». Чтобы узнать более подробно о составе этих препаратов и об их свойствах, щёлкните на картинку в начале страници.

 

Витамин Е (Vitamin E)

Витамин Е (Vitamin E) — очень важный для организма пищевой компонент. Он участвует в биосинтезе гема, белков, необходим для деления клеток. Витамин Е нормализует процессы свертывания крови, уменьшает образование рубцовой ткани, улучшает кровообращение, способствует развитию коллатералий, незаменим для нормального течения восстановительных процессов в тканях, играет важную роль в предотвращении развития катаракты, способствует понижению высокого артериального давления, повышает атлетическую силу, используется для уменьшения проявлений предменструального синдрома, при фиброкистозе молочных желез.
При дефиците витамина Е в диете животных и человека обнаруживаются дегенеративные изменения в скелетных мышцах и мышце сердца, повышение проницаемости и ломкости капилляров, перерождение эпителия семенных канальцев яичек. Установлена взаимосвязь повышения частоты развития заболеваний сердца и дефицита витамина Е, обусловленного чрезмерным употреблением технологически обработанной пищи. У эмбрионов часто возникает развитие различных кровоизлияний, которые могут приводить к внутриутробной гибели плода. Наблюдаются дегенеративные изменения в нервных клетках, поражение ткани печени, разрушение эритроцитов.
С дефицитом витамина Е часто бывает связано бесплодие у мужчин и женщин, нарушения менструального цикла, самопроизвольные аборты, дегенеративные изменения в матке.
Витамин Е является антиоксидантом. Он препятствует разрушению липидов клеточных мембран активными радикалами, а также стимулирует мышечную деятельность и функции половых желез, снижает риск образования тромбов, укрепляет кровеносные сосуды.
При использовании витамина Е в качестве БАД необходимо учитывать следующие важные моменты. Чтобы поддерживать оптимальный баланс витамина Е организм нуждается в цинке. Если вы употребляете совместно с витамином Е препараты железа, то принимайте их в различное время дня. Неорганические формы железа разрушают витамин Е и он, окисляясь, становится неактивным.

Продукты, содержашие много Витамина Е (Vitamin E):

  • масла растительные
  • листья салата
  • зародыши пшеницы
  • печень
  • яйца
  • злаковые
  • бобовые
  • семена подсолнечника
  • миндаль
  • арахис
  • недробленое зерно.

 

Витамин в6, (vitamin b6)

Витамин В6 (Vitamin B6) (пиридоксин) очень важен для организма благодаря его активному участию во многих ферментных реакциях, протекающих особенно при белковом и жировом обмене. Пиридоксин необходим также мышцам, так как вместе с кальцием способствует их нормальному функционированию и эффективному расслаблению.
Недостаточность Витамина В6 (B6)сопровождается выраженными нарушением центральной нервной системы (раздрожительность, сонливость, плиневриты). Это обусловлено тем, что при дефиците пиридоксина в организме ослабляется его влияние на активность тормозных процессов в структурах головного мозга. Отмечаются поражения кожных покровов и слизистых оболочек (вирусно-микробное воспаление кожи, слизистой оболочки полости рта, красная кайма губ, языка, конъюнктивит). В ряде случаев, особенно у детей, недостаточность витамина В6 ведет к развитию особой формы малокровия — микроцитарной гипохромной анемии.
Одной из причин развития гиповитаминоза В6 (B6) может быть длительный прием противотуберкулезных препаратов (тубазид, фтивазид, салюзид и др.), а также циклосерина, которые взаимодействуют с витамином В6, превращая его в неактивное соединение. Причиной развития недостаточности витамина В6 могут быть также хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Возникновение гиповитаминоза В6 нередко сопровождает анацидный гастрит (прекращение выделения клетками соляной кислоты) с тяжелой атрофией слизистой оболочки желудка, хронический энтерит, энтероколит.
В последние годы установлено, что недостаточность витамина В6 может возникать вследствие наследственных дефектов в функционировании В6-зависимых ферментов. Подобные нарушения лежат в основе таких наследственных заболеваний, как гомоцистинурия, цистатионинурия, наследственная ксантуренурия и др.
Витамин В6 (B6) достаточно широко распространен в продуктах. Высоким содержанием витамина В6 отличаются печень, мясо, некоторые красные рыбы (кета, лосось и пр.), фасоль, гречневая крупа, пшено, мука пшеничная и обойная, дрожжи, а также картофель. Потери витамина В6 при тепловой обработке составляют 20—35%, при замораживании и хранении продуктов в замороженном состоянии они незначительны.

Продукты.содержашие много Витамина В6 (Vitamin B6):

  • печень говяжья,
  • фасоль, зеленый горошек
  • сухие пивные дрожжи,
  • скумбрия,
  • говядина, телятина, свинина, баранина,
  • молоко, сыр,
  • крупа гречневая,
  • картофель,
  • капуста цветная, шпинат, соя,
  • укроп,
  • персик, груши, виноград

Витамин в2, (vitamin b2)

Витамин В2 (Vitamin B2) (рибофлавин) — один из ключевых витаминов. Он, участвуя в процессах окисления и энергетического обмена, обеспечивает эффективность важнейшего физиологического процесса — регенерации (обновления) тканевых структур организма в процессе жизнедеятельности и восстановления тех структур, которые утрачены в результате патологического процесса. Витамин В2(B2) считается основным для увеличения продолжительности жизни.
Наряду с этим витамин В2(B2) участвует в синтезе зрительного пигмента — пурпура, защищающего сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетового излучения. Некоторые врачи еще называют рибофлавин «кожным» витамином за его важную роль в процессах питания, энергообеспечения, антимикробной зашиты кожи. Он нужен для того, чтобы кожа была гладкой, мягкой, эластичной и здоровой.
Недостаточное содержание рибофлавина в организме встречается довольно часто. Проявляется поражением слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и шелушением (десквамацией) поверхностного слоя ткани — эпителия. Часто наблюдается воспалительный процесс слизистой оболочки полости рта, языка, голосовых связок. У большинства больных имеют место микробно-вирусные воспалительные явления с шелушением кожи вокруг рта, на крыльях носа, носогубных складках, а также изменения органов зрения.
Дефицит рибофлавина, помимо отмеченных выше явлений, вызывает расстройства нервной системы, нарушения деятельности пищеварительных органов (хронический колит и гастрит) и в целом снижает сопротивляемость организма к болезням.
Основные причины недостаточности в организме витамина В2 — это прежде всего значительное снижение потребления молока и молочных продуктов; хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся нарушением процессов всасывания в кишечнике, прием медикаментов, являющихся антагонистами рибофлавина (акрихин и его производные, хинин, некоторые противозачаточные средства и др.).
Часто бывает так, что человек потребляет много продуктов, содержащих рибофлавин, но тем не менее испытывает дефицит этого витамина. Это происходит по разным причинам. В частности, витамин очень чувствителен к свету: если молоко хранится в стеклянной посуде на свету, оно теряет значительное количество рибофлавина. Иногда недостаток витамина В2, возникает из-за того, что организм не усваивает его или плохо усваивает из каких-то продуктов. Отмеченное нередко наблюдается, к примеру, у больных, страдающих хроническим гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока, а также при хронических заболеваниях поджелудочной железы, протекающих с нарушением синтеза (образования) ферментов в клетках ее железистой ткани.

Продукты, содержашие много Витамина В2 (Vitamin B2):

  • печень говяжья,
  • яйца,
  • сыр,
  • творог,
  • кефир,
  • молоко,
  • сметана,
  • скумбрия,
  • сельдь,
  • треска,
  • зеленый горошек,
  • шпинат,
  • крупа гречневая,
  • телятина,
  • картофель,
  • капуста цветная,
  • крупы манная, овсянная, перловая

Витамин в12, (vitamin b12)

Витамин В12, (Vitamin B12) (кобаламин) участвует в синтезе гемоглобина и процессах кроветворения, поддерживает нервную систему и дает энергию. Витамин В12 необходим для нормального образования ДНК, незаменим в тканях и органах, в которых происходит образование большого количества клеток, как, например, костный мозг и система пищеварения. Взаимодействует с фолиевой кислотой и другими витаминами группы В. Поэтому гипо- и авитаминоз В12(B12) и фолиевой кислоты характеризуются нарушением кроветворения поражением нервной системы и пищеварительных органов. Отмечаются раздражительность, утомляемость, поражения спинного мозга с развитием нарушений кожной чувствительности, параличей и расстройств функций тазовых органов (мочевыделительной системы, кишечника).
К отмеченным функциональным нарушениям может приводить алиментарная (пищевая) недостаточность витамина В12(B12) и фолиевой кислоты при длительном отсутствии в рационе продуктов животного происхождения, являющихся естественным источником этих витаминов (в частности, у вегетарианцев). Относительная алиментарная недостаточность витамина В12(B12) и фолиевой кислоты может возникать при беременности, хроническом алкоголизме.
К эндогенным (связанным с внутренними причинами) факторам развития недостаточности кобаламина и фолиевой кислоты относятся состояния, связанные с нарушением функций желудка (атрофия слизистой оболочки, тотальные и субтотальные резекции, врожденные дефекты ферментных систем и др.). Тяжелые формы авитаминоза В12 и фолиевой кислоты возникают при нарушениях всасывания этих витаминов в тонкой кишке вследствие осложнений после оперативных вмешательств (особенно резекций) на кишечнике, прогрессирующего течения энтерита, наличия в кишечнике глистов (широкий лентец и др.).
Источником витаминов В12(B12) служат продукты животного происхождения (печень, почки, мясо, некоторые сорта рыб, молоко, творог, сыр, яйца). В растительных продуктах этот витамин отсутствует.

Продукты, содержащие много Витамина В12, (Vitamin B12):

  • печень говяжья,
  • мясо,
  • сельдь,
  • почки,
  • сердце,
  • яйца,
  • молоко,
  • творог,
  • сыр

Витамин в1, (vitamin b1)

Витамин В1 (тиамин) участвует в обмене многих веществ в организме, но в первую очередь -углеводов. Поскольку углеводы вносят основной вклад в обеспечение организма человека энергией, витамин B1 имеет также важное значение для процессов энергетического обмена.
Витамин В1 (Vitamin B1), необходим для биосинтеза важнейшего местного проводника нервных импульсов ацетилхолина, без достаточного количества которого невозможна нормальная нервная регуляция периферических исполнительных органов и систем.
Недостаточность витамина В1, в организме приводит к нарушению окисления углеводов и накоплению недоокисленных продуктов в крови и моче, торможению синтеза ацетилхолина Эти нарушения лежат в основе возникновения ряда патологических симптомов со стороны нервной системы(головная боль, раздражительность, ослабление памяти, периферические полиневриты— воспаление нервов, парезы — ослабление двигательных функций, в тяжелых случаях параличи;сердечно-сосудистой системы (тахикардия — учащение сердцебиения, боли в сердце, расширение сердца, ослабление сердечной деятельности, одышка, отеки);пищеварительных органов (значительное снижение аппетита и тонуса кишечника, за-поры, боли в животе, тошнота). Выраженность этих симптомов зависит от степени дефицита витамина В1, в организме.
Одна из важнейших причин возникновения недостаточности витамина В1 — одностороннее питание продуктами переработки зерна тонкого помола. Недостаточность витамина В1, имеет место у больных, страдающих хроническим алкоголизмом, в связи с повышенной потребностью организма в этом витамине при потреблении алкоголя. Практически наиболее важной причиной развития недостаточности является нарушение всасывания витаминов, в том числе витамина В1, в кишечнике при его хронических заболеваниях (хронический энтерит, энтероколит и т. д.). Эти заболевания протекают с прогрессирующей атрофией слизистой оболочки и снижением всасывательной функции кишечника.
Для профилактики и лечения гиповитаминоза В1(B1), рекомендуются наиболее богатые тиамином хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола, крупы (в особенности гречневая, овсяная, пшенная), зернобобовые (горох, фасоль, соя), печень и другие субпродукты. Содержание тиамина высоко в дрожжах, особенно пивных, используемых в лечебной практике как дополнительный важный источник витаминов группы В1(B1).
Обычная тепловая обработка мало влияет на содержание витамина В1(B1), в продуктах и блюдах, но нагревание в щелочной среде ведет к его значительным потерям.

Продукты, содержашие много Витамина В1 (Vitamin B1):

  • свинина,
  • горох, фасоль,
  • печень говяжья, свинная,
  • сардельки свинные,
  • зеленый горошек,
  • хлеб из муки 2 сорта,
  • телятина,
  • картофель,
  • капуста цветная,
  • крупа манная,
  • крупа кукурузная, перловая, ячневая, овсяная,
  • пшено,
  • дрожжи.

 

Витамин а, (vitamin a)

Витамин А( Vitamin A) (ретинол) оказывает многостороннее действие на организм человека. Он необходим для роста, развития и обновления (регенерация) тканей, для процессов ре-продукции, поддержания активности иммунной защиты человека, предохранения от по-ражений кожи и слизистых оболочек, для обеспечения активности темновой адаптации зрения человека.
От витамина А в определенной мере зависит функциональное состояние организма, в том числе защитная способность его покровных тканей — кожи, слизистых оболочек. Поэтому нередко этот витамин называют «первой линией обороны против болезней».
Недостаточность витамина А ведет к тяжелым нарушениям многих органов и систем, в основе которых лежит распространенное поражение поверхностных слоев (эпителия) кожи и слизистых оболочек, характеризующееся эрозивно-язвенными деструктивными процессами, изменениями структуры тканей и другими негативными явлениями.
Особенно характерны поражения :

  • кожных покровов (сухость, ороговение, предрасположенность к гнойничковым процессам, фурункулезу и т. д.),
  • дыхательных путей (склонность к насморку, воспалительным процессам в гортани и трахее, бронхитам, пневмонии),
  • желудочно-кишечного тракта (расстройства пищеварения, нарушение желудочной секреции, склонность к гастритам, колитам),
  • мочевыводяших путей (склонность к пиелонефриту, циститу, уретриту).

Значительно страдают также органы зрения. При этом нарушения темновой адаптации, т. е. потеря способности видеть в сумерках (гемералопия).
Нарушение защитных свойств кожи и слизистых оболочек, падение иммунной состоятельности организма при дефиците витамина А ведут к резкому снижению устойчивости к инфекциям.
Во всем мире недостаточность витамина А в настоящее время относится к числу наиболее распространенных и тяжелых болезней, связанных с нарушением питания. Она поражает значительные контингенты населения (прежде всего детей) и является одной из важнейших причин приобретенной слепоты.
Причиной авитаминоза А у служат резкий дефицит в суточных рационах питания животных продуктов, богатых витамином А, а также белковая недостаточность. Последние годы достаточно часто гиповитаминоз А является следствием нарушения процессов всасывания жиров, в том числе жирорастворимого витамина А, в кишечнике. Это связано с увеличением числа больных, страдающих хроническими заболеваниями кишечника, желчевыводящих путей, печени. Причиной гиповитаминоза А может быть также неправильное построение рациона, в котором резко ограничены животные и растительные продукты, богатые витамином А.

Продукты, содержашие много Витамина А (Vitamin A):

  • печень говяжя,
  • печень свинная,
  • печень тресковая,
  • масло сливочное,
  • яйца,
  • сыр,
  • ворог,
  • икра осетровых рыб,
  • молоко,
  • кефир,
  • сельдь жирная,
  • карп, кета

 

Витамин d, (vitamun d)

Витамин D, (Vitamun D)(кальциферол) принимает участие в кальциевом обмене: ускоряет всасывание кальция в кишечнике за счет стимулирующего влияния на синтез кальций-связываюшего белка, необходимого для транспорта кальция через слизистую оболочку кишечника в кровь. При дефиците витамина D задерживаются образование, рост и восстановление костной ткани.
Витамин D необходим для свертывания крови, для нормальной сердечной деятельности, регуляции возбудимости нервной системы. Кальциферол принимает также участие в деятельности органа зрения.
Недостаточность витамина D весьма широко распространена среди детей раннего возраста и играет важную роль в развитии рахита. При отсутствии специфической терапии в процесс вовлекаются костная ткань (задержка прорезывания зубов и закрытия родничка у маленьких детей, размягчение и последующая деформация костей позвоночника, ребер, нижних конечностей), скелетная мускулатура (атрофия мышц, мышечная слабость), а в тяжелых случаях и внутренние органы (печень, селезенка и др.). В основе этих процессов лежит снижение содержания кальция в крови и обусловленная этим избыточная продукция гормонов паращитовиднои эндокринной железы. Данные явления ведут к нарушению минерализации растущей костной ткани и к усиленному выведению кальция из сформированных костей. Это спсобствует размягчению костей и возникновению тяжелых костных деформаций.
Одна из важных причин развития рахита у детей и возникновения гиповитаминоза витамина D у взрослых — это недостаточная инсоляция (пребывание на солнечном свете), приводящая к снижению синтеза витамина D в организме. Кальциферол называют также «солнечным витамином». Он образуется в коже человека под действием ультрафиолетовых лучей или в результате облучения кварцевой лампой. Когда кожа покрывается загаром, производство витамина D прекращается, пока загар не сойдет. Загар — это естественная защитная реакция организма на избыток ультрафиолетовых лучей. И хотя загорелый человек выглядит очень эффектно, длительное пребывание на солнце вредно для здоровья. Следует знать, что в организме светлокожих людей витамин D образуется в 2 раза быстрее, чем у людей со смуглой кожей. И еще один очень важный момент, связанный с обеспеченностью организма витамином D. Дело в том, что этот витамин входит в состав секреторных выделений кожи и вновь всасывается поверхностным слоем (эпителием) кожи. Поэтому частое (чаще 1 раза в неделю) мытье тела с мылом существенно уменьшает обеспеченность организма каль-циферолом. Исходя из вышесказанного, утром и вечером следует ополаскивать тело под душем (без мыла) или на несколько минут погружаться в теплую ванну. Массаж тела стимулирует производство витамина D, сохраняет кожу здоровой, молодой и красивой.
Недостаточность витамина D у взрослых развивается редко и проявляется в форме остеопороза — нарушения (разрежения) структуры костной ткани или остеомаляции — размягчения костей. Дефицит витамина D у взрослых возникает лишь в особых случаях. В частности, он может наблюдаться у беременных женщин, длительно лишенных солнечного света и потребляющих пищевой рацион с высоким содержанием углеводов; у лиц пожилго возраста, исключающих из употребления продукты животного происхождения; у лиц проживающих на Крайнем Севере и использующих неправильно построенный пищевой рацион с отсутствием профилактики D-витаминной недостаточности.
Число продуктов, содержащих значительное количество витамина D, невелико. К ним относятся икра, кета, куриные яйца. Небольшие количества витамина содержатся также в сливках и сметане. Весьма высокое содержание кальциферола в жире из печени рыб и морских животных. Однако рыбий жир не относится к повседневным продуктам питания и не является пищевым источником витамина D. Он может рассматриваться только как дополнительный источник этого витамина.

Продукты, содержашие много Витамина D, (Vitamun D):

  • печень рыб,
  • сельдь,
  • скумбрия,
  • камбала,
  • треска,
  • кета,
  • яйца,
  • сливочное масло.